Ви знаходитесь тут: Головна > Поради > ЧИМ КОРИСНІ ХЛІБЦІ
Post Icon

ЧИМ КОРИСНІ ХЛІБЦІ

 

У своєму прагненні виглядати ідеально жінка готова йти на будь-які обмеження в харчуванні, тому питання про те, чим корисні хлібці – досить новий дієтичний продукт, так цікавить багатьох.
В торгових мережах представлений великий вибір хлібців, які відрізняються один від одного формою, складом, смаком і способом приготування. Чим же так корисні ці хлібо-булочні вироби – хлібці, раз вони представляють такий інтерес у представниць прекрасної статі?

Дієтичні хлібці – справжня знахідка для тих, хто веде здоровий спосіб життя або вирішив схуднути і скинути пару зайвих кіло. А все завдяки тому, що вони складаються з цільного зерна, що містить в собі велику кількість клітковини такої корисної для організму. Купити дієтичні хлібці – це зробити крок в сторону свого здоров’я, гарного самопочуття і благополуччя. Натуральні дієтичні хлібці стануть відмінною заміною звичного для всіх хліба. З них можна робити всілякі бутерброди і їсти просто так. Тепер замовити дієтичні хлібці , як і інші органічні продукти, можна в нашому інтернет-магазині органічних товарів «Listex»https://listex.info/crispbread/ .

Способи приготування і склад

Для людей, які ведуть здоровий спосіб життя, вживання смачних і корисних хлібців є оптимальним варіантом. Хоча при виборі цього продукту слід уважно вивчити склад продукту. Ніякі харчові добавки не повинні входити до їх складу.

  • Найкорисніші хлібці зроблені з цілісних зерен пшениці, жита, ячменю або кукурудзи. Слід пам’ятати, що вживання хлібців маленьким дітям до 3 років не рекомендується. Їхні шлунки ще не можуть перетравити грубу клітковину.
  • Найкорисніші і якісні хлібці повинні бути виготовлені в спеціальному апараті – екструдері, і в своєму складі можуть мати тільки цілі зерна. Їх відразу можна відрізнити в загальній масі за зовнішнім виглядом.
  • Корисні хлібці схожі на брикети, спресовані з набряклих зерен, частіше мають круглу форму, але це зовсім не обов’язково. Таке виробництво цих продуктів виключає можливість недобросовісним виробникам вводити в їх склад будь-які добавки.

У хлібці, зроблених за допомогою екструдера, входять тільки чисті та оброблені зерна або зерносмеси. Як же виглядає виробничий процес виготовлення таких хлібців?

  • Зерносмесь попередньо замочують на певний час, що залежить від виду зерна. Це робиться для того, щоб груба оболонка трохи розм’якшилася.
  • Далі, підготовлені зерна поміщають в екструдер, в якому протягом дуже короткого часу (8 секунд) вони піддаються обробці високою температурою і тиском.
  • У цих умовах вода, яка знаходиться в зернах, випаровується, і зерна лопаються і розриваються.
  • Простір в екструдері обмежена, і зерна при лопанье злипаються один з одним, утворюючи спресований брикет.

Чим корисні пластівці, приготовані в екструдері?

Такі пластівці піддаються дуже короткою тепловій обробці і все корисні речовини при цьому зберігаються. Саме такі хлібці і користуються великим попитом у європейців.
Другий спосіб приготування хлібців – випічка. До складу таких хлібців входить:
· Борошно;
· Сухе молоко;
· Харчова сода;
· Вода;
· Спеції.
Тісто дуже тонко розкочують і випікають хрусткі хлібці. При виборі такого продукту, слід уважно вивчити його склад. Недобросовісні виробники можуть ввести до складу все що завгодно, хоч всю таблицю Менделєєва. І такі хлібці зовсім не можна назвати корисними для здоров’я.
Дуже часто склад цих продуктів зовсім не відрізняється від складу звичайного білого хліба. Користі від такого харчування буде н багато. До складу «правильних» пластівців повинна входити тільки борошно грубого помелу і, бажано, насіння. Це можуть бути насіння кунжуту або насіння соняшнику. Допускається додавання в тісто харчової соди, але не дріжджів.

Чим корисний хлібець такого способу приготування?

Так як для його виготовлення використовується борошно грубого помелу, значить, цей продукт має велику кількість клітковини, яка благотворно впливає на роботу шлунка. До того ж використовувані в складі насіння містять багато вітаміну А, який робить шкіру здоровою, а нігті і волосся міцними і красивими.

Критерії правильного вибору хлібців

  • Деякі  люди при виборі продукту орієнтуються на абревіатуру ГОСТ. Вважається, що такі продукти мають більш високу якість. Хлібці ж по ТУ випускаються, ще з 1988 року. Тому важко визначити якість продукту.
    Слід звернути увагу на значок РСТ – Ростест, який позначає безпеку продукту. Всі хлібці з таким знаком сертифіковані. Такий значок ставиться як на вітчизняних, так і на імпортних продуктах.
  • Дуже важливо при виборі продукту звертати увагу на його зовнішній вигляд. Хлібці не повинні бути занадто м’якими і дуже сухими, інакше можна і без зубів залишитися.
  • Свіжі, смачні хлібці завжди хрусткі, ламкі, прекрасно відкушуються.
  • Колір хлібців не повинен бути надто світлим або дуже темним. Вони повинні бути добре пропечені.
  • У хлібці, виготовлених в екструдері, допускається наявність невеликих повітряних порожнин, які утворюються через різних розмірів зерен, але їх повинно бути мало.
  • Хлібці, які герметично запаковані, мають тривалий термін зберігання. При купівлі товару слід дуже уважно оглянути упаковку. Вона не повинна бути м’ятою або мати розриви. Тільки в цьому випадку можна бути абсолютно впевненим у тому, що куплені хлібці не будуть запліснявілих, мокрими або, навпаки, сухими і черствими. Краї у хлібців повинні бути рівними, без зазубрин. Також хлібці не повинні мати видимих пошкоджень. При розтині пачки слід звернути увагу на запах. Вони, ні в якому разі, не повинні пахнуть

Найбільший термін придатності у хлібців, приготованих в екструдері. Пов’язано це з тим, що в таких хлібці немає ні вологи, ні жиру. Термін придатності такого продукту становить 18 місяців.

Калорійність хлібців

Хлібці: калорійність У зв’язку з тим, що і хліб, і хлібці складаються з однакового сировини, то і калорійність у них приблизно однакова. У 100 грамах продукту міститься 300 калорій.
Але, на відміну від хліба, корисні хлібці багаті клітковиною і вуглеводами, які дарують організму відчуття насичення і перешкоджають засвоєнню калорій. Наприклад, з’їдаючи 35 грамів клітковини, людський організм спалює 245 калорій. Необхідно з’їдати по 4-5 штук хлібців, і тоді вага буде знижуватися. Їх можна вживати з овочами, зеленню, сиром і нежирним сиром.